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Brisket Sashi Choco

Bovino Brisket

Animale allevato in Finlandia
  • Sashi Choco Freygaard
Sashi Choco Sashi Choco

Brisket Sashi Choco

Bovino Brisket

Informazioni sul taglio

La punta di petto (o Brisket) costituisce il taglio situato nella parte anteriore dell'animale, adiacente al taglio reale, alla spalla e alla zampa anteriore. ll Brisket è caratterizzato da una parte muscolare più magra chiamata Flat, da una fibra muscolare molto più infiltrata chiamata Point. Si presta poco a essere consumato in bistecche a causa della sua tenacità, per cui è un pezzo che predilige le cotture lunghe, gli stufati, e il forno a bassa temperatura. Negli stati in cui la cultura del Barbecue è più forte, e soprattutto negli USA, il Brisket è una vera e propria religione, al pari del Pulled Pork e delle Ribs di maiale (Holy Trinity del barbecue) questo taglio viene cucinato in Low & Slow (cotture di molte ore a bassa temperatura) affumicato, tagliato a fettine e sfilacciato

Informazioni sulla carne

Il termine Sashi viene dal Giapponese e significa Marezzatura. Oggi con il termine Sashi identifichiamo diverse selezioni, tra queste è nato il marchio Sashi Choco, che va a identificare le carni (scottone) geolocalizzate neI paesi nordici (nate allevate macellate in Finlandia), ma la particolarità è che la loro alimentazione è integrata con fave di cacao .La produzione di questa carne è un esclusiva di 7 allevamenti in tutto il mondo. Oltre all'incredibile tenerezza, il sapore garantisce un retrogusto differente, tendente al cacao, ma estremamente delizioso, che si distingue fortemente dalle altre carni, PIÙ INTENSO e unico e capace di soddisfare qualsiasi amante della carne

Consigli per conservare la carne

Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.

Scheda tecnica

Brisket Sashi Choco

Animale allevato in
Finlandia
Selezioni
Sashi Choco Freygaard
Specie
Bovino Scottona / Vacca
Intero/Tagliato
Intero
Categoria
Bovino Brisket

Recensioni

Brisket Sashi Choco

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