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Controfiletto (Striploin) Kimi
Bovino ControFiletto
Controfiletto (Striploin) Kimi
Bovino ControFiletto
Informazioni sul taglio
Il ControFiletto (o Sirloin, o New York Strip) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare superiore del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e Marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate, ma anche alla tradizionale cottura di provenienza anglosassone del roastBeef. dal ControFiletto si possono ricavare anche lombatine più sottili, da cuocere ai ferri o in padella.
Informazioni sulla carne
Kimi Beef è la nostra Selezione di scottone e vacche nord europee, caratterizzata da una forte Marezzatura e da un elevato ivello di tessuto connettivo (MBS 7-10) Gusto deciso ma molto tenero, è la scelta ideale per tutti i veri amanti della carne
Consigli per conservare la carne
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.
Scheda tecnica
Controfiletto (Striploin) Kimi
Animale allevato in
Germania / Polonia
Selezioni
Kimi
Specie
Bovino Scottona / Vacca
Intero/Tagliato
Intero
Categoria
Bovino ControFiletto
Recensioni
Controfiletto (Striploin) Kimi
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