.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Fiorentina Black Angus Australia "Selezione Jack's Creek MBS 3/5 "
Bovino Fiorentina
Fiorentina Black Angus Australia "Selezione Jack's Creek MBS 3/5 "
Bovino Fiorentina
Informazioni sul taglio
La Fiorentina si ottiene dal taglio della lombata in corrispondenza delle vertebre lombari, dalla metà della schiena fino alla coda. In questa sezione vertebrale è presente il filetto, e il classico osso a T (chiamata per l'appunto anche T-Bone Steak). Il taglio, tra i più pregiati dell'animale, si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e morbidezza del taglio. La grammatura varia da 1.0 kg a 1.1 kg e viene confezionata in sottovuoto singolarmente
Informazioni sulla carne
Black Angus Australia, importata in antichità, La famosa razza bovina, viene allevata nelle grandi praterie Australiane, alimentazione 100% vegetale, basata su fieno e grano, e rifinita con mais e una continua supervisione da parte di esperti e veterinari, l’Angus si annovera tra le razze bovine più pregiate. La carne si caratterizza per un colore rosso rubino con importanti infiltrazioni di grasso biancastro, e il suo profumo ricorda morbide note di burro. Al palato è morbida, elegante, succosa ed avvolgente. La Selezione Jack's Creek è seconda solo alla Wagyu. Provenienza: Australia
Consigli per conservare la carne
Non forare la confezione - Conservare tra 0-4°C - Consumare entro 24 ore dall’apertura e previa cottura.
Scheda tecnica
Fiorentina Black Angus Australia "Selezione Jack's Creek MBS 3/5 "
Animale allevato in
Australia
Selezioni
Jack's Creek
Specie
Bovino Scottona / Vacca
Intero/Tagliato
Tagliato
Categoria
Bovino Fiorentina
Recensioni
Fiorentina Black Angus Australia "Selezione Jack's Creek MBS 3/5 "
Recensioni(0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.