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Fiorentina Black Angus Australia "Selezione Jack's Creek MBS 3/5 "

Bovino Fiorentina

Animale allevato in Australia
  • BLACK ANGUS JACKS CREEK
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Bovino Fiorentina

Informazioni sul taglio

La Fiorentina si ottiene dal taglio della lombata in corrispondenza delle vertebre lombari, dalla metà della schiena fino alla coda. In questa sezione vertebrale è presente il filetto, e il classico osso a T (chiamata per l'appunto anche T-Bone Steak). Il taglio, tra i più pregiati dell'animale, si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e morbidezza del taglio. La grammatura varia da 1.0 kg a 1.1 kg e viene confezionata in sottovuoto singolarmente

Informazioni sulla carne

Black Angus Australia, importata in antichità, La famosa razza bovina, viene allevata nelle grandi praterie Australiane, alimentazione 100% vegetale, basata su fieno e grano, e rifinita con mais e una continua supervisione da parte di esperti e veterinari, l’Angus si annovera tra le razze bovine più pregiate. La carne si caratterizza per un colore rosso rubino con importanti infiltrazioni di grasso biancastro, e il suo profumo ricorda morbide note di burro. Al palato è morbida, elegante, succosa ed avvolgente. La Selezione Jack's Creek è seconda solo alla Wagyu. Provenienza: Australia

Consigli per conservare la carne

Non forare la confezione - Conservare tra 0-4°C - Consumare entro 24 ore dall’apertura e previa cottura.

Scheda tecnica

Fiorentina Black Angus Australia "Selezione Jack's Creek MBS 3/5 "

Animale allevato in
Australia
Selezioni
Jack's Creek
Specie
Bovino Scottona / Vacca
Intero/Tagliato
Tagliato
Categoria
Bovino Fiorentina

Recensioni

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