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Fiorentina Black Angus De La Finca

Bovino Fiorentina

Animale allevato in Spagna
  • ANGUS DE LA FINCA
Black Angus De La Finca Black Angus De La Finca

Fiorentina Black Angus De La Finca

Bovino Fiorentina

Informazioni sul taglio

La Fiorentina si ottiene dal taglio della lombata in corrispondenza delle vertebre lombari, dalla metà della schiena fino alla coda. In questa sezione vertebrale è presente il filetto, e il classico osso a T (chiamata per l'appunto anche T-Bone Steak). Il taglio, tra i più pregiati dell'animale, si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e morbidezza del taglio. La grammatura varia da 1.0 kg a 1.1 kg e viene confezionata in sottovuoto singolarmente

Informazioni sulla carne

Black Angus, la razza bovina più famosa, di origine irlandese e trapiantata in numerosi paesi, viene allevato al pascolo con alimentazione 100% vegetale. L’Angus si annovera tra le razze bovine più pregiate. La carne si caratterizza per un colore rosso rubino con importanti marezzature, il suo profumo ricorda morbide note di burro. Al palato è morbida, elegante, succosa ed avvolgente. Provenienza: Irlanda / Spagna

Consigli per conservare la carne

Non forare la confezione - Conservare tra 0-4°C - Consumare entro 24 ore dall’apertura e previa cottura.

Scheda tecnica

Fiorentina Black Angus De La Finca

Specie
Bovino Scottona / Vacca
Animale allevato in
Spagna
Selezioni
Black Angus De La Finca
Intero/Tagliato
Tagliato
Categoria
Bovino Fiorentina

Recensioni

Fiorentina Black Angus De La Finca

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