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Fiorentina Black Angus De La Finca
Bovino Fiorentina
Fiorentina Black Angus De La Finca
Bovino Fiorentina
Informazioni sul taglio
La Fiorentina si ottiene dal taglio della lombata in corrispondenza delle vertebre lombari, dalla metà della schiena fino alla coda. In questa sezione vertebrale è presente il filetto, e il classico osso a T (chiamata per l'appunto anche T-Bone Steak). Il taglio, tra i più pregiati dell'animale, si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e morbidezza del taglio. La grammatura varia da 1.0 kg a 1.1 kg e viene confezionata in sottovuoto singolarmente
Informazioni sulla carne
Black Angus, la razza bovina più famosa, di origine irlandese e trapiantata in numerosi paesi, viene allevato al pascolo con alimentazione 100% vegetale. L’Angus si annovera tra le razze bovine più pregiate. La carne si caratterizza per un colore rosso rubino con importanti marezzature, il suo profumo ricorda morbide note di burro. Al palato è morbida, elegante, succosa ed avvolgente. Provenienza: Irlanda / Spagna
Consigli per conservare la carne
Non forare la confezione - Conservare tra 0-4°C - Consumare entro 24 ore dall’apertura e previa cottura.
Scheda tecnica
Fiorentina Black Angus De La Finca
Animale allevato in
Spagna
Selezioni
Black Angus De La Finca
Specie
Bovino Scottona / Vacca
Intero/Tagliato
Tagliato
Categoria
Bovino Fiorentina
Recensioni
Fiorentina Black Angus De La Finca
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