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Fiorentina Black Angus USA

Bovino Fiorentina

Animale allevato in America / Texas
  • ANGUS KANSAS RANCH
Black Angus USA Black Angus USA

Fiorentina Black Angus USA

Bovino Fiorentina

Informazioni sul taglio

La Fiorentina si ottiene dal taglio della lombata in corrispondenza delle vertebre lombari, dalla metà della schiena fino alla coda. In questa sezione vertebrale è presente il filetto, e il classico osso a T (chiamata per l'appunto anche T-Bone Steak). Il taglio, tra i più pregiati dell'animale, si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e morbidezza del taglio. La grammatura varia da 1.0 kg a 1.1 kg e viene confezionata in sottovuoto singolarmente

Informazioni sulla carne

La carne Americana più pregiata e rinomata è senza dubbio quella di Black Angus, conosciuta in tutto il mondo per l’eccelsa qualità: molto aromatica, saporita e con un chiaro “nucleo” di grasso distribuito in maniera uniforme. Grazie alle fibre sottili al forte livello di marmorizzazione, la carne di Angus Americana risulta particolarmente tenera e succosa.

Consigli per conservare la carne

Non forare la confezione - Conservare tra 0-4°C - Consumare entro 24 ore dall’apertura e previa cottura.

Scheda tecnica

Fiorentina Black Angus USA

Animale allevato in
America / Texas
Selezioni
Black Angus
Specie
Bovino Scottona / Vacca
Intero/Tagliato
Tagliato
Categoria
Bovino Fiorentina

Recensioni

Fiorentina Black Angus USA

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