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Roast-Beef Alto Sashi AAA Mbs 7/8

Bovino Roast-Beef

Animale allevato in Germania / Polonia
  • PRUSSIAN BLACK
Roast-Beef Alto Sashi AAA Marezzatura 7/8 Roast-Beef Alto Sashi AAA Marezzatura 7/8 Roast-Beef Alto Sashi AAA Marezzatura 7/8 Roast-Beef Alto Sashi AAA Marezzatura 7/8

Roast-Beef Alto Sashi AAA Mbs 7/8

Bovino Roast-Beef

Informazioni sul taglio

Il roastbeef si ricava dalla schiena del bovino, una parte che è poco sollecitata. È composta da due parti: il roastbeef anteriore tondo (o alto) e il roastbeef posteriore piatto. La percentuale di grasso del roastbeef tondo è, con ca. il 16%, notevolmente maggiore di quella del roastbeef piatto (ca. 10%). Il roastbeef fornisce una carne straordinariamente tenera, con una buona Marezzatura, soda, dal sapore intenso, squisita

Informazioni sulla carne

Il termine Sashi viene dal Giapponese e significa Marezzatura. Oggi la Sashi viene definita la carne di Kobe europea e come il Kobe viene selezionata in base al suo livello di Marezzatura (BMS, Beef Marbling Score da 1 a 12). Il marchio Sashi affiancato da quello Freygaard va a identificare i prodotti geolocalizzati neI paesi nordici, vacche e scottone alimentate principalmente ad erba. Solamente una piccola percentuale dell'allevamento raggiuge il potenziale genetico per offrire un' alta Marezzatura. La seguente Selezione Sashi AAA (tripla A) è di provenienza nord europea, viene presentata nella sua Scala Kobe 7/8. La carne presenta un altissimo livello di tessuto connettivo (marmorizzazione), che durante la cottura si fonde dentro le fibre. Le carni selezionate Sashi al palato gustose, tenere e succose, i sentori che rilasciano in cottura sono assolutamente esclusivi

Consigli per conservare la carne

Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.

Scheda tecnica

Roast-Beef Alto Sashi AAA Mbs 7/8

Animale allevato in
Germania / Polonia
Selezioni
Sashi Prussian Black
Specie
Bovino Scottona / Vacca
Intero/Tagliato
Intero
Categoria
Bovino Roast-Beef

Recensioni

Roast-Beef Alto Sashi AAA Mbs 7/8

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